Bona Zuria Ayele

10.70 - 38.50

Pays : Ethiopie
Région : Sidamo, Bona Zuria district
Producteur: Ayele Tulu
Procédé : lavé
Variété : heirloom
Altitude : 2190m

Notes de dégustation : pêche, bergamote, abricot

Ayele Tulu, agriculteur et père de trois enfants, travaille dans les plantations de café depuis plus de vingt ans. Bien qu'il soit agriculteur depuis longtemps, il a officiellement fondé la ferme et la station de lavage Ayele Tulu en 2014. Depuis lors, il est un membre actif du groupe d'agriculteurs de la région de Demeka Becha. Tsegab, son fils aîné, travaille dans la production de café depuis qu'il est tout petit. Il est devenu lui-même un cultivateur et un exportateur de café et s'engage activement dans l'industrie de l'exportation de café traçable.
La station de lavage Ayele Tulu est située à 2 190 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait l'une des plus hautes stations de lavage du pays. Les cerises de café sont apportées à la station par des producteurs locaux. Les cerises sont ensuite lavées avec l’eau fraîche de la rivière Daddaye, dépulpées et séchées sur des lits africains ombragés. Elles sont régulièrement retournées pour permettre un séchage homogène.
Elles sont ratissés et triées afin de préserver la qualité naturelle du café.
Enfin, les grains sont transportés à Addis Abeba où ils sont préparés pour l'export.

250g de café Arabica. Recommandé pour : méthodes douces, cafetière électrique , espresso (espresso niveau de difficulté : moyen)

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