Sol Naciente - Colombie | ESPRESSO
€10.00 - €36.00
Le café Sol Naciente, torréfié pour espresso, présente des arômes de chocolat et de miel, ainsi que de subtiles notes acidulées en fin de bouche. Vous l'apprécierez en espresso pur ou en boisson lactée.
Méthodes d'extraction suggérées : espresso, cafetière italienne, cafetière électrique
Pays : Colombie
Région : Sierra Nevada de Santa Marta
Producteurs : Grupo Sierra
Process : Lavé
Variétés : Castillo, Colombia, Caturra
Altitude : 1 700 m
La café Sol Naciente Organic est cultivé par un groupe de producteurs travaillant dans la réserve naturelle de la Sierra Nevada de Santa Marta, au nord de la Colombie.
Comme beaucoup de cafés produits en Colombie, ce café a suivi un process lavé. Après une cueillette à la main, les cerises sont triées pour éliminer les fruits endommagés, puis lavées avant leur séchage et leur préparation pour l'exportation.
Le café Sol Naciente est cultivé dans le cadre du projet Grupo Sierra qui regroupe plusieurs petits producteurs du territoire de Palmor dans la Sierra Nevada, dont la production est entièrement certifiée biologique. La majorité des producteurs de ce projet a bénéficié d'un programme gouvernemental de restitution des terres qui fait suite au conflit armé en Colombie et vise à maintenir les cultures agricoles, dont celle du café, dans la région.
Le projet Grupo Sierra favorise la production de cafés certifiés et de qualité supérieure, afin d'assurer aux producteurs une meilleure rémunération. Ce projet leur propose également un accompagnement visant à la fois à réduire leurs coûts par la production sur site d'intrants biologiques et à sensibiliser la communauté locale à la préservation des écosystèmes et de l’environnement.
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Nous vous recommandons de commander votre café en grains (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, afin de profiter plus longtemps de toute sa palette aromatique et de son intensité.
En grains, nos cafés présentent un profil optimal dans les 2 à 3 mois qui suivent la date de torréfaction indiquée sur le paquet.
