Mwiria AB - Kenya | FILTRE
€12.20 - €43.90
Le café Mwiria représente magnifiquement le terroir kenyan. C'est un café doux et floral, avec des notes de caramel et de framboise.
Méthodes d'extraction suggérées : méthodes douces, cafetière électrique
Pays : Kenya
Région : Embu
Producteurs : plus de 1 050 cultivateurs regroupés en coopérative
Station de lavage : Mwiria
Process : Lavé
Variétés : SL28, SL34
Altitude : 1 300 à 1 900 m
Mwiria est une station de lavage située dans le comté d'Embu au centre-est du Kenya. Quand le président Jomo Kenyatta a inauguré l'installation en 1964, il l'a baptisée “Mwiria” en référence à une essence d'arbre qui pousse dans la région et qui est restée un symbole de la lutte pour l'indépendance du pays, car les combattants Mau Mau avaient pour habitude de s'y abriter.
La station Mwiria est opérée par la coopérative Central Ngandori Farmer Cooperative Society, qui regroupe de nombreux petits producteurs implantés au pied du mont Kenya. Ces derniers cultivent les variétés SL28 et SL34 en association avec d’autres cultures (carottes, bananes et autres arbres fruitiers). Ils bénéficient d'excellentes conditions, avec une altitude élevée et une bonne irrigation, combinées à un sol volcanique très riche en nutriments et à un microclimat idéal.
Ce café est issu d'un process lavé. Après la récolte, les cerises de café sont livrées par les cultivateurs à la station de lavage Mwiria. Les cerises sont tout d'abord triées pour éliminer les fruits endommagés, puis immédiatement dépulpées. Les grains sont ensuite immergés dans l'eau où ils fermentent pendant 12 à 28 heures, puis sont lavés. Après cette étape, les grains sont placés sur des lits de séchage, puis préparés pour l'export.
Dans un souci de respect de l'environnement, la station Mwiria dispose de 9 puits de collecte destinés à drainer et filtrer naturellement les eaux usées issues du lavage du café. Cette approche par phyto-remédiation assure la protection de la qualité de l'eau des sources avoisinantes et contribue à restituer les nutriments au sol et aux plantes.
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Nous vous recommandons de commander votre café en grains (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, afin de profiter plus longtemps de toute sa palette aromatique et de son intensité.
En grains, nos cafés présentent un profil optimal dans les 2 à 3 mois qui suivent la date de torréfaction indiquée sur le paquet.
