El Higuerón - Colombie | FILTRE
€15.00 - €54.00
El Higuerón est un café cultivé dans la région de Huila, près de San Agustín, en Colombie. Ce lot d’exception offre un profil complexe et fruité, avec ses notes de pâte d'amandes et de fruits tropicaux, et révèle tout son potentiel en méthodes douces.
Méthodes d'extraction suggérées : méthodes douces, cafetière électrique
Pays : Colombie
Région : San Agustín, Huila
Producteurs : Fabiola Ortega et Julio Muñoz
Ferme : Finca El Higuerón
Process : Nature
Variétés : Arabica - Caturra, Castillo
Altitude : 1 750 à 1 900 m
Sourcing : Cuprima
La Finca El Higuerón, dirigée par Fabiola Ortega et Julio Muñoz, est bien plus qu'une simple exploitation de café : c’est un hommage à la terre et à la tradition. Ce qui avait commencé comme une entreprise familiale classique s’est transformé en un modèle d’innovation et d’excellence. Leur ferme, située au milieu des paysages époustouflants de Huila, tire parti d’un sol fertile, d’une alimentation en eau abondante et de l’ombrage naturel de platanes, avocatiers et cèdres pour produire un café d’exception.
Engagés dans des pratiques agricoles durables, Fabiola et Julio œuvrent pour préserver leur terroir. Leur travail met en valeur la richesse de la biodiversité locale et l'importance de protéger les écosystèmes naturels.
Ce lot a suivi un séchage naturel. Après une récolte à la main, les cerises sont soigneusement triées, puis mises à sécher sur des lits surélevés. Afin d'assurer un séchage homogène, les grains sont placés dans des serres ouvertes pendant environ 3 semaines. Le café est ensuite préparé pour l'exportation.
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Nous vous recommandons de commander votre café en grains (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, afin de profiter plus longtemps de toute sa palette aromatique et de son intensité.
En grains, nos cafés présentent un profil optimal dans les 2 à 3 mois qui suivent la date de torréfaction indiquée sur le paquet.
