Tumiro x Erna

10.50 - 37.80

Pays : Indonésie
Région : Sumatra, Kerinci
Producteur: Tumiro et Erna Manis
Procédé : nature
Variété : Andung Sari et Sigarar Utang
Altitude : 1600m

Notes de dégustation : fruits exotiques, cola, caramel.
250g café arabica. Recommandé pour : toutes méthodes de préparation.

Une véritable bombe de fruits exotiques ! Cette année marque la première récolte pour laquelle notre fournisseur Nordic Approach a pu identifier les cerises de la région de Kerinci arrivant à la station de lavage en provenance de différents agriculteurs.
Pour ce lot, toutes les cerises de café ont été récoltées par Tumiro et Erna Manis dans leur plantation située à 1600m d'altitude. Ils sont situés sur le flanc de la montagne Kerinci (également l'un des points de départ des alpinistes) et sont entourés de plantations de thé.

Tumiro et Erna sont membres d'Alko, une coopérative locale qui compte environ 416 membres et 320 hectares au total. Ils cultivent le café entre 1300 et 1650 mètres d'altitude et possèdent différentes variétés, principalement Sigararutang et Andung Sari. Les cerises de café sont flottées et triées, puis séchées en une seule couche dans des serres pendant les 5 premiers jours. Ensuite, les couches sont lentement constituées. Le processus de séchage dure environ 25 jours au total.

Un café de grande qualité et une tasse riche, funky et complexe !

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