Los Alpes

9.50 - 34.20

Pays : Colombie
Région : Huila, Tarqui
Producteur: Edison Noriega
Procédé : lavé
Variété : Caturra
Altitude : 1700m

Notes de dégustation : sucre roux, cerise, nougat
250g café arabica. Recommandé pour : espresso, cafetière italienne, cafetière électrique.

Los Alpes est un café de Colombie produit par Edison et sa femme Yolima. Ils travaillent et vivent dans leur ferme El Mirador, dans la municipalité de Los Alpes depuis plus de 25 ans, et y cultivent les variétés de café Castillo, Colombia et Caturra.
Ils sont également membres de Coocentral, une coopérative du centre de Huila. Notre fournisseur, Nordic Approach, travaille avec Coocentral sur un projet destiné aux petits exploitants afin d'améliorer la qualité du café et les moyens de subsistance des producteurs. L'entreprise investit dans l'assistance technique, la formation, les maisons, l'enseignement universitaire et les soins de santé pour les producteurs. Les producteurs reçoivent également 100 % de la prime "specialty coffee" payée au-dessus du prix du marché

Concernant la culture du café, les cerises sont récoltées en 3 ou 4 passages. Il peut se passer quelques semaines entre deux passages avant qu'il y ait de nouveau une quantité décente de cerises mûres à cueillir au même endroit. Le café de Huila est généralement entièrement lavé, c'est-à-dire dépulpé et fermenté de manière traditionnelle. Il y a quelques exceptions où les agriculteurs utilisent des dépulpeurs écologiques avec élimination mécanique du mucilage, et/ou font des 'honeys', mais ce n'est pas encore très courant. La récolte dans le Huila central est très étalée - certains ont la récolte principale en mai à juillet, et d'autres d'octobre à décembre.

Comme le dit Yolima: : "Buvez notre café en toute confiance car nous le traitons avec soin. Nous avons l'expérience, c'est notre vie, et nous produisons du café depuis 20 ans."

Ce café est une excellente option d'espresso pour ceux qui recherchent une tasse plus complexe et fruitée. Nous le recommandons également pour la cafetière italienne et la cafetière électrique. 250g de café Arabica.

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