Los Alpes | Colombie

9.50 - 34.20

Ce café est une excellente option d'espresso pour les amateurs de tasse complexe et fruitée. Il présente des notes de sucre roux, de cerise et de nougat.

Méthodes d'extraction suggérées : espresso, cafetière italienne, cafetière électrique.

Pays : Colombie
Région : Huila, Tarqui
Producteur : Edison Noriega
Process : Lavé
Variété : Caturra
Altitude : 1700 m

Los Alpes est un café de Colombie produit par Edison et sa femme Yolima. Ils travaillent et vivent dans leur ferme El Mirador, dans la municipalité de Los Alpes depuis plus de 25 ans, et y cultivent les variétés de café Castillo, Colombia et Caturra.
Ils sont également membres de Coocentral, une coopérative du centre de Huila. Notre fournisseur, Nordic Approach, travaille avec Coocentral sur un projet destiné aux petits exploitants afin d'améliorer la qualité du café et les moyens de subsistance des producteurs. L'entreprise investit dans l'assistance technique, la formation, les maisons, l'enseignement universitaire et les soins de santé pour les producteurs. Les producteurs reçoivent également 100 % de la prime "specialty coffee" payée au-dessus du prix du marché

Concernant la culture du café, les cerises sont récoltées en 3 ou 4 passages. Il peut se passer quelques semaines entre deux passages avant qu'il y ait de nouveau une quantité suffisante de cerises mûres à cueillir au même endroit. Le café de Huila est généralement entièrement lavé, c'est-à-dire dépulpé et fermenté de manière traditionnelle.

Comme le dit Yolima: : "Buvez notre café en toute confiance car nous le traitons avec soin. Nous avons l'expérience, c'est notre vie, et nous produisons du café depuis 20 ans."

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Nous vous recommandons de commander votre café en grains (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, afin de profiter plus longtemps de toute sa palette aromatique et de son intensité.

En grains, nos cafés présentent un profil optimal dans les 2 à 3 mois qui suivent la date de torréfaction indiquée sur le paquet.

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