Idido - Ethiopie | FILTRE
€13.00 - €46.80
Dès la première gorgée, le café Idido captive les sens. Il présente une grande richesse aromatique, marquée par de belles notes florales, de caramel et de fruits jaunes.
Méthodes d'extraction suggérées : méthodes douces, cafetière électrique
Pays : Ethiopie
Région : Yirgachefe, Gedeo
Station de traitement : Idido
Process : Nature
Variétés : Variétés endémiques
Altitude : 1 780 à 1 860 m
Sourcing : Cuprima
Ce café doit son nom à la station de traitement Idido. Celle-ci est située à proximité de la ville de Yirgachefe, dans la région de Gedeo en Ethiopie. La zone offre d'excellentes conditions de culture du café avec des sols argileux très fertiles, ainsi que des températures très stables toute l'année.
Les petits exploitants qui collaborent avec la station Idido cultivent le café en culture intercalaire avec d'autres plantes, sur des parcelles d'un hectare en moyenne. Cette méthode permet de maximiser la surface de culture disponible, tout en apportant des produits de subsistance pour les familles. De plus, très peu d'intrants chimiques tels qu'engrais ou pesticides, voire aucun, ne sont utilisés par les cultivateurs de la région de Yirgachefe.
Les cerises mûres sont cueillies à la main par les petits exploitants et livrées à la station Idido. Après réception, les cerises sont disposées sur des lits de séchage. Au bout de 2 à 3 semaines, le café est placé au repos avant d'être préparé pour l'exportation.
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Nous vous recommandons de commander votre café en grains (plutôt que moulu) et de le moudre juste avant de le consommer, afin de profiter plus longtemps de toute sa palette aromatique et de son intensité.
En grains, nos cafés présentent un profil optimal dans les 2 à 3 mois qui suivent la date de torréfaction indiquée sur le paquet.
