Ana Bolaños

8.50 - 30.60

Pays : Colombie
Région : Huila
Productrice : Ana Bolaños, finca La Llanada
Procédé : lavé
Variété : Ombligon
Altitude : 1650m

Notes de dégustation : caramel, crème, sureau

Un café doux, caramélisé et crémeux !

Ana Bolaños a été productrice de café toute sa vie et depuis 2015, elle et son mari ont décidé de se concentrer sur les cafés de spécialité.

Aujourd'hui, ils cultivent des cafés de grande qualité sur deux plantations et produisent des lots d’excellence comme celui-ci. Ombligon, la variété de ce lot, vient du mot espagnol "ombligo ", qui signifie nombril. Il s'agit d'une variété locale dont la cerise a la forme d'un nombril. Outre l'Ombligon, Ana cultive également les variétés Bourbon, Caturra, Tabi et Geisha.

Les cinq enfants d'Ana suivent ses traces et sont devenus eux-mêmes producteurs de café. Elle affirme que son plus grand rêve, celui de voir ses enfants grandir heureux, a été réalisé. Son rêve actuel est d'améliorer son infrastructure de traitement et de séchage. Nous sommes impatients de voir ce qu'elle produira ensuite !

250g café arabica. Recommandé pour :cafetière électrique, cafetière italienne, espresso (niveau de difficulté espresso: facile)

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